Witajcie po długiej wakacyjnej przerwie. Pomysł na ten wpis pojawił się po dyskusji ze znajomą na czym smażyć nasze ulubione kotlety schabowe (i nie tylko) i jak okropne są tłuszcze trans. Tłuszcze, których używamy w kuchni to z chemicznego punktu widzenia trójglicerydy czyli estry kwasów karboksylowych i glicerolu. W tłuszczach występują głównie pochodne tzw. kwasów
Od jakiegoś czasu zastanawiałam się jak zrobić użytek z tego, że nałogowo sprawdzam etykiety produktów które kupuję. W końcu wpadłam na pomysł „akcji etykieta” – serii wpisów w których będę Wam pokazywać co właściwie kryje się w produktach które na co dzień kupujecie. Dziś pierwszy wpis z tej serii, a będzie on dotyczył czegoś co
Mimo tego strasznego tytułu zielone ziemniaki nie są takie groźne. Ale po kolei. Pewnie zauważyliście, że ziemniaki długo przechowywane, albo zostawione na słońcu zielenieją i/lub wypuszczają kiełki. Słyszeliście też być może, że nie należy jeść zielonych ziemniaków. Ale właściwie dlaczego? Zielony kolor związany jest z produkcją chlorofilu, który jak być może pamiętacie z lekcji biologii
Jak mogliście się zapewne już zorientować sprawa z E nie jest taka prosta. Lista dodatków do żywności tego typu obejmuje setki związków chemicznych pochodzenia naturalnego i syntetyzowanych w laboratoriach. Ich lista cały czas jest uaktualniana i zmieniana – nowe związki są dodawane, a te które podejrzewane są o skutki uboczne zastępowane są innymi. Poniżej kilka
Czy zerkając na skład produktu spożywczego duża ilość tak zwanych E martwi Was? No bo przecież coś co kryje się pod takim symbolem nie może być zdrowe. Ale czy na pewno? Czy właściwie wiecie czym są popularne E i czy wszystkie nam szkodzą? Dodatki do żywności to substancje, które wpływają na właściwości produktu takie jak
